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11月24-25日，由公司工會(huì)主辦，寧波管理中心承辦的2023年“滬杭甬杯”烹飪職業(yè)職工技能競(jìng)賽圓滿舉行。本次競(jìng)賽旨在深化“一室一堂”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)職工食堂品質(zhì)提升，為廣大職工提供了交流展示、切磋學(xué)習(xí)的競(jìng)技舞臺(tái)，并以美食為載體，為大家奉上了一場(chǎng)視覺味覺雙滿足的美食盛宴。公司黨委副書記、紀(jì)委書記、工會(huì)主席韓靜華出席并致辭。
韓靜華宣布烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽正式開始。據(jù)悉，本次競(jìng)賽共有來(lái)自6個(gè)管理中心的50余名選手參加，分為中式烹調(diào)師專業(yè)組、業(yè)余組和廚王爭(zhēng)霸個(gè)人賽三個(gè)組別，參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成指定菜品。比賽現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢，選手們各自拿出“看家本領(lǐng)”，展現(xiàn)了專業(yè)的刀工與技法，各色食材經(jīng)大廚們的巧手后制作成造型獨(dú)特、口味鮮美的精品佳肴，令觀眾們大飽眼福。
為確保評(píng)比結(jié)果公平公正，本次競(jìng)賽由來(lái)自浙江商業(yè)技師學(xué)院的專業(yè)評(píng)委團(tuán)及現(xiàn)場(chǎng)觀眾代表組成的大眾評(píng)委團(tuán)進(jìn)行打分，從現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)、菜品評(píng)分兩個(gè)維度，通過(guò)口味質(zhì)感、工藝火候、形態(tài)色澤、創(chuàng)意實(shí)用等多項(xiàng)類別進(jìn)行綜合評(píng)定。經(jīng)過(guò)一番“火熱”較量，寧波管理中心的美食作品“秋菊”以出色的刀工、脆爽的口感、獨(dú)出心裁的擺盤創(chuàng)意將傳統(tǒng)菜品制成栩栩如生的菊花形狀，博得了滿堂彩，最終獲得專業(yè)組第一名；湖州管理中心的作品“一路花開”以簡(jiǎn)單的食材，搭配秘制醬料，把菜品燒制成色彩艷麗的牡丹花，獲得業(yè)余組第一名；杭州北管理中心作品“火焰蟹”的創(chuàng)作者獲得了廚王爭(zhēng)霸個(gè)人賽金獎(jiǎng)。最終，根據(jù)團(tuán)隊(duì)總分排名，寧波管理中心、湖州管理中心和紹興管理中心的代表隊(duì)分獲團(tuán)體獎(jiǎng)一二三等獎(jiǎng)。
在閉幕式上，韓靜華代表公司工會(huì)和競(jìng)賽委員會(huì)對(duì)各單位的參賽選手、裁判員、工作人員和觀眾們表示感謝，并鼓勵(lì)大家在工作中繼續(xù)保持拼搏精神，將心中的熱愛轉(zhuǎn)化為干事創(chuàng)業(yè)的決心與斗志，成就自身價(jià)值，點(diǎn)亮精彩人生。
本次競(jìng)賽還專門設(shè)置了大師授課環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)了中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委胡國(guó)軍為參賽選手講解并演示了冷拼刀工技法，選手們還實(shí)地參觀了產(chǎn)融教學(xué)示范點(diǎn)——寧波狀元樓點(diǎn)心大師工作坊，拓展了眼界，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的職業(yè)技能素養(yǎng)。
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